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豊泉本鍛錬極上柳刃包丁刃渡り35.5cmの詳細情報
豊泉の柳刃包丁です。
刃渡りは約35.5cmです。
鋼は不明です。
柄は黒水牛八角柄です。
本鍛錬 極上の刻印です。
流石に尺2寸のサイズで迫力があります。
これは板前さんに持って頂きたいものです。
切刃が輝くので人前でも映えると思います。
黒水牛柄に少し欠けがありますが気にならなけばお薦め致します。
重量バランスも良いですし、全体的に綺麗ですので長く使えると思います。
切刃も平も裏のほぼ鏡面です。
サイズ的にプロの方にお薦めです。
砥石は北山8000番とシャプトン12000番と30000番で仕上げてあります。
大変良く切れる状態ですので、直ぐに使用できます。
●サイズ：刃渡り約355mm
●刃厚み：刃元の一番厚い場所で約5.3mm
●外寸525mm
●重量333g
#包丁 #柳刃 #豊泉 #35.5cm
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